鱼粉是水产饲料的主要蛋白原料，近段时间，进口鱼粉、国产鱼粉价格持续上涨，对水产饲料企业的经营造成了重大影响。相关的鱼粉替代原料备受关注，在此我们总结了肠膜蛋白在水产中的应用资料，及其替代鱼粉的使用方案供大家参考。

肠膜蛋白

肠膜蛋白粉是以猪小肠为原料，在蛋白酶酶解、提取医用肝素钠后，将剩余的蛋白液浓缩、干燥制成的优质蛋白原料。其营养组成有以下特点：

• 肠膜蛋白含有丰富的非常容易消化吸收的优质蛋白质（50.1％）、赖氨酸（3.10％）、苏氨酸（2.00％）、蛋氨酸（0.90％）。

• 由于在生产过程中蛋白酶的作用，肠膜蛋白中还含有丰富的小肽和游离氨基酸，其中蛋白分子质量<500 Da的小肽占整体蛋白含量的83.32％。

• 肠膜蛋白中还含有大量的营养物质和调控因子（包括功能性氨基酸、生长因子和免疫反应的介质）。在生理条件下，这些功能性分子在肠道和整个机体的营养和功能方面发挥着重要的作用，包括调节采食量、提供生长因子、促进肠道黏膜的生长发育等。

肠膜蛋白的养分消化率及利用率

• 杨志强等[2010]研究发现凡纳滨对虾对肠膜蛋白的氨基酸消化率高达88.81％。

• 曾秋辉等[2017]研究了牛蛙对肠膜蛋白营养物质消化率，其干物质、蛋白、能量、钙、磷的表观消化率分别为81.3％、80.0％、80.4％、64.5％和80.2％。

• 韩梦飞等[2017]研究发现水貂对肠膜蛋白赖氨酸消化率为96.49％，总氨基酸消化率高达92.35％。，水貂对肠膜蛋白的蛋白质生物学利用率为48.94％，净蛋白利用率为36.50％，高于进口鱼粉组（分别为42.64％和33.87％）。

• Marjana等（2020）的研究发现罗非鱼对肠膜蛋白的总能、粗蛋白、总氨基酸、赖氨酸、蛋氨酸、苏氨酸的的消化率分别为96.62%、97.12%、98.59%、99.66%、99.19%、99.59%。

肠膜蛋白的使用效果

• 陈建等（2011）的研究发现斑点叉尾鮰饲料中DPS替代鱼粉蛋白的适宜比例为52%。

• Demis 等[2019]对罗非鱼的研究发现，与5％鱼粉组相比，5％肠膜蛋白可以提高颗粒采食率（83.39％ VS 74.72％），降低采食第一个颗粒的时间（1.13s VS 1.49s）。

• 陈灵涵等（2018）研究发现，在大鳞副泥鳅幼鱼饲料中使用肠膜蛋白粉替代40%的鱼粉（基础日粮中鱼粉添加量为52.8%）可以使饲料系数达到最低。

• Tang等[2020]发现低鱼粉组日粮中添加5％肠膜蛋白显著提高了黄鳝的生长速度，降低饲料转化率，与高鱼粉组日粮基本一致。

• Yang等（2021）研究表明6%的肠膜蛋白可以完全替代6%的鱼粉而不影响杂交石斑鱼的生长性能，并能改善肠道发育。

肠膜蛋白替代鱼粉

肠膜蛋白营养价值很高，其高质量蛋白可以明显提高饲料消化率和水产动物生长性能，而其中富含的小肽也能显著改善肠道发育、免疫功能以及饲料诱食性。肠膜蛋白在水产饲料中具有广阔的应用前景，可成功替代5-10%的鱼粉。

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