6月14-16日，第十二届乳仔猪营养与健康国际论坛在河南郑州举行，本届论坛以“教槽料到保育料”为主题。

16日上午，上海亘泰集团特邀专家 王根虎博士为与会嘉宾带来了《新形势下教槽料蛋白源和能量源的新选择》的精彩讲课。

以下为本次讲课的听课笔记：

一、养殖终端的形势变化

01.生产成本高

02.盈利很艰难

03.ASF仍猖獗

二、新形势下蛋白源选择

01.仔猪日粮中常用的蛋白来源

02.血浆蛋白粉和肠膜蛋白

人人知道血浆蛋白的使用效果好

可现在又有几厂在用？

其实来自非疫区的肠膜蛋白真的很安全

☑至今美国仍然是无非洲猪瘟疫情区域，DPS50所使用的原料不被污染；

☑屠宰加工过程执行严格检验检疫程序，保证原料安全卫生；

☑65℃条件下，持续酶解6-7小时；双滚筒干燥工艺，干燥温度149℃，干燥时间1分钟，可以灭活各种病原微生物；

☑全托盘塑封，集装箱运输，防止运输过程中包装被污染；

☑经权威机构检测，DPS50的非洲猪瘟病毒为阴性。

DPS50生产严格执行HACCP质量控制体系

DPS50是欧盟批准使用的少数动物源性蛋白产品之一

03.鱼溶浆

鱼溶浆的优势和功效：

☑提高日采食量：含大量诱食因子，诱食效果显著；

☑促进消化吸收：小肽可直接被吸收，促进其它营养物质的吸收；

☑提高机体免疫：生物活性肽，能有效提高机体免疫力和抗应激能力等；

☑节约饲料成本：可替代部分血浆蛋白。

三、新形势下能量源选择

01.乳蛋白（酪蛋白+乳清蛋白）

酪蛋白比例占到全乳乳蛋白的80%，乳清粉的蛋白质组成几乎全部是乳清蛋白，氨基酸组成和全乳相比存在明显的不足。按照科学的比例补充酪蛋白，教保料的蛋白质组成更加合理、全价。

酪蛋白和乳清蛋白消化吸收方式不同：乳清蛋白主要以完整形式迅速通过胃进入小肠，而酪蛋白则以降解产物形式缓慢流入小肠。这两种方式的互补结合，有利于氨基酸的吸收利用，促进蛋白质的合成代谢。

02.酪蛋白

牛乳中酪蛋白分子量非常小，20-25kDa，酪蛋白微粒的直径在0.1-0.3μm。这也是酪蛋白的消化率高达100%的原因之一。

与此相比，大豆球蛋白分子量高达300-380kDa（酪蛋白微粒的15倍左右）。

酪蛋白经过磷酸化，与钙离子结合，促进钙的吸收。

乳猪的主要能量来源是乳脂，奶酪中的乳脂球因发酵而变得更小更易消化吸收，奶酪中脂肪球大部分在0.5-1.0μm之间，比牛奶中的乳脂球（3-4μm）更小；奶酪粉可为乳仔猪提供类母乳的乳脂（与母猪乳汁中脂肪组成相似，吸收利用率极高，＞95%），是断奶仔猪的优质油脂来源。

相关阅读推荐：《低蛋白保育料配方对生长后期补偿性增重效率及其经济效益的测定》听课笔记

王根虎博士

王根虎博士，毕业于华南农业大学动物营养专业，长期从事动物营养研究与饲料产品研发工作，在SCI收录论文多篇，与南宁市网通软件公司曾合作开发了“配方大师”应用软件。王根虎博士不仅具有深厚宽广的理论基础知识，更富有二十多年的饲料配方实战经验。一直专注于教保料、高档母猪料以及预混料的研究与开发；对提高乳仔猪和哺乳母猪采食量及其生产性能方面，以及安全合规预防乳仔猪腹泻的整体解决方案方面尤为擅长。