Yetong Xu, Huiyuan Chen, Ke Wan, KaifengZhou, Yongsheng Wang, Jigang Li, Zhiru Tang, Weizhong Sun, Liuting Wu, Rui An,Zhongxiang Ren, Qi Ding, Kaiyang Liang, Zhihong Sun

本试验的主要目的在于研究生长育肥猪低蛋白日粮中添加二氯乙酸钠和葡萄糖对生长性能、胴体性状和肉质的影响。

选用80杂交（杜×长×大）去势公猪（27±0.4kg）随机分至5个处理，共进行3个连续的为期4周的试验。每个阶段5种日粮。日粮1为对照组，粗蛋白水平正常，三个阶段粗蛋白水平分别为18%、16.5%、15.5%。日粮2、3、4、5为低蛋白日粮，与对照组相比粗蛋白水平降低4.5%。此外，日粮3额外添加120mg/kg的二氯乙酸钠，日粮4额外添加1.8%葡萄糖，日粮5两个都添加。

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与对照组和低蛋白日粮组相比，二氯乙酸钠显著提高猪在阶段三和试验全期的日增重（P＜0.001）。在试验阶段1和试验全期，与对照组、二氯乙酸钠组和全添加组相比，低蛋白日粮显著降低增重耗料比（P＜0.001）。此外，二氯乙酸钠组和全添加组的增重耗料比与对照组相比没有显著差异（P＞0.10）。与对照组相比，二氯乙酸钠显著提高了屠宰24小时后肉品质的pH值（P＜0.05）。全添加组显著提高了背最长肌的总蛋白含量（P＜0.05），比二氯乙酸钠组增加了背最长肌的精氨酸和亮氨酸水平（P＜0.05）。二氯乙酸钠显著提高了背最长肌C18:1n9t含量（P＜0.05）。

总之，低蛋白日粮降低了猪的饲料效率，对肉质影响很小。低蛋白日粮中添加120mg/kg的二氯乙酸钠改善生长育肥猪的生长性能，对胴体性状有轻微改善，在添加葡萄糖的状态下提高肌肉蛋白含量。

2022. J. Anim. Sci. 100(1): 359

DOI：https://doi.org/10.1093/jas/skab359