一、谷物原料
1. 谷物原料营养价值
2. 谷物原料加工副产品
⑴玉米来源:玉米粉(玉米糁副产品)、玉米DDGS;
⑵小麦来源:次粉、麸皮、小麦DDGS;
⑶稻谷来源:全脂米糠、碎米、抛光粉、稻谷DDGS;
⑷小米来源:小米糠;
⑸食品加工业副产品:面包粉、饼干粉、米饼、方便面渣等。
3. 脂肪:因熔点不同带来的差异
⑴油:液体,植物性为主。如豆油、菜籽油、棉籽油、米糠油等;
⑵脂肪:固体,以高熔点的动物脂肪为主。如牛油、猪油、鸡鸭油等;
⑶藻油:藻类来源。
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二、蛋白原料
1. 豆粕和豆饼
大约85%的豆粕用于家禽和猪的饲养。豆粕和豆饼中粗蛋白含量高达35-46%,但未经处理的豆粕、豆饼中含有抗胰蛋白酶、尿素酶、甲状腺肿诱发因子等,对动物鸡饲料的消化利用会产生不良影响。
2. 鱼粉
全球鱼粉主产国有秘鲁、智利、日本、丹麦、美国、俄罗斯、挪威等,其中秘鲁与智利的出口量占总贸易量的70%。据世界粮农组织(2013年)统计称,中国鱼粉年产量约120万吨,约占国内鱼粉消费总量的一半。国产鱼粉主要生产地在山东(约占国内鱼粉总产量的50%),浙江约占25%。
3. 菌体蛋白
单细胞蛋白,也叫微生物蛋白、菌体蛋白,它是用许多工农业废料及石油废料人工培养的微生物菌体。然而,单细胞蛋白不是一种纯蛋白质,而是由蛋白质、脂肪、碳水化合物、核酸及非蛋白氮、维生素和无机化合物等混合物组成的细胞质团。单细胞蛋白中重要的是酵母蛋白、细菌蛋白和藻类蛋白,它们的化学组成中一般以蛋白质、脂肪为主。
⑴酵母蛋白:真菌中的酵母在食品加工中的应用较早,包括酿造、烘烤等食品。酵母中蛋白质的含量超过了干重的一半,但相对缺乏含硫氨基酸;
⑵细菌蛋白:细菌蛋白的产生一般是以碳氢化合物(如天然气或沥青)或甲醇作为底物,它们的蛋白质含量占干重的3/4以上,必需氨基酸组成中同样缺乏含硫氨基酸,另外它们所含的脂肪酸也多为饱和脂肪酸;
⑶藻类蛋白:以小球藻和螺旋藻为主,它们是在海水中快速生长的两种微藻,二者的蛋白含量分别为50%、60%(干重),必需氨基酸中除含硫氨基酸较少外,其他的必需氨基酸却很丰富。
4. 蛋白原料营养价值(典型分析值)
三、饲料原料替代的注意事项
1. 抗营养因子
⑴麦类:可溶性木聚糖,粘性大;
⑵高粱:单宁含量高;
⑶植物性蛋白;
⑷豆粕:不良寡糖和致敏球蛋白和伴球蛋白;
⑸菜粕:芥子甙、芥酸、植酸和单宁等;
⑹棉粕:游离棉酚;
⑺花生粕:黄曲霉毒素B1;
⑻DDGS:脂肪氧化、霉菌毒素;
⑼菌体蛋白:NPN。
2. 使用阶段和用量
⑴不同动物对不同抗营养因子的敏感度不同;
⑵同一种动物的不同阶段对同一种抗营养因子的敏感度也不同。
3. 应对行情变化:畜产品高行情和低迷行情下的配方设计。
四、配方技术的发展
1. 配方技术的演变
⑴原料配方向营养配方的转变;
⑵加工工艺去除抗营养因子(膨胀、膨化等)和提升消化率(粉碎、制粒、二次制粒、膨化);
⑶生物技术的发展:发酵、酶解去除抗营养因子;
⑷能量体系的升级:消化能-代谢能-净能;
⑸氨基酸产业化-理想氨基酸模型-低蛋白日粮;
⑹酶制剂的发展,尤其超量植酸酶技术的应用;
⑺饲料加工和养殖装备革新:颗粒料、自动料线等。
来源:2021饲料行业年度回顾与展望年会
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