小肽的吸收机制与特点

自从动物营养学家于1954年首次观察到肠道能完整地吸收转运双甘肽以后，有关小肽的吸收机理与营养作用的研究逐渐活跃起来。传统的蛋白质营养理论开始受到挑战，小肽的营养理论正在逐渐为人们建立和接受。传统的蛋白质代谢理论认为，动物机体摄入的蛋白质进入肠道后被肠道中的蛋白酶和肽酶彻底水解成氨基酸，然后通过肠壁被机体吸收进入血液循环和细胞内，细胞再利用氨基酸在肽酶与蛋白酶的作用下，合成机体生长所需的蛋白质和肽，即机体利用外源蛋白质的模式是从蛋白质到氨基酸再到蛋白质的模式。

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但近年来，随着小肽吸收机制及营养作用研究的不断深入，人们发现小肽的代谢模式在蛋白质代谢中有着极其重要的地位，并且比氨基酸代谢模式具有更大的优势。首先，小肽可不经降解直接为肠壁吸收转运进入血液循环和组织细胞内，为组织细胞合成机体蛋白质提供原料，从而加速了蛋白质的新陈代谢；其次，小肽的转运吸收机制完全不同于氨基酸的转运吸收，两者的吸收相互独立，并且小肽有促进氨基酸吸收的作用。

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游离氨基酸的吸收是一个主要依靠Na+泵的主动转运过程，转运有四类系统：中性、碱性、酸性和亚氨基酸，是逆浓度梯度转运(Matthews等1991)。小肽的转运则是：(1)依赖H+或Ca2+的主动转运过程，需要消耗ATP；(2)具有PH依赖性的非耗能性Na2+／H+交换转运系统；(3)谷胱甘肽转运系统。肠粘膜上有肽的转运载体，与氨基酸相比小肽具有吸收速度快、能耗低和载体不易饱和的特点，机体可在短时间内大量吸收小肽，以满足自身的生长需要，因此对于水产动物而言，如果在饲料中添加小肽制品，则会为动物的生长发育和营养物质的利用起到促进作用。

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小肽在水产养殖中的应用

满足水产动物对蛋白质的需求 促进生长

小肽能以完整的形式被机体吸收进入循环系统，从而被组织利用来合成蛋白质或者直接合成生理活性物质，而且其合成蛋白的速度远远高于氨基酸。小肽对虾幼苗更是具有明显的促生长作用，实验表明添加小肽制品可使虾的生长速度提高12.5%，还可使虾体颜色接近野生虾体色，同时虾体饱满度增加，从而提高虾的品质。

虾肉质饱满，肉与壳几乎无缝隙

增强水产动物的免疫力 提高存活率

活性小肽可令鱼类等水产动物的小肠提早成熟以及促进小肠绒毛的生长，提高机体的免疫能力。实验结果表明，用小肽代替部分饲料中的蛋白质后，鱼苗的生长速度和存活率均得到提高。

提高水产动物的采食量和饲料消化率

有研究表明在鱼虾饲料中添加一定比例的小肽可提高饲料表观消化率和蛋白质消化率，增加血液循环中生物活性肽的含量，增加体内氮的沉积，减少肝、胰脏和肠系膜脂肪储积，从而提高机体对饲料中蛋白质的利用率。

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优水灵：新一代小肽营养液

优水灵是美国饲料营养公司成功研制开发，以动物蛋白为原料，经一系列蛋白酶长时间水解与特殊酶处理，再经高温灭菌等过程制造出来的具有特殊生理功能的新一代小肽促生长营养液。

主要功效

1.诱食促长，刺激食欲，增加采食量，促进水产动物快速生长；

2.对水产动物幼体孵化培育具有极佳的保护作用，提高孵化率；

3.增强苗种对盐度差、温度差、pH偏差的抗应激能力，提高机体的非特异性免疫，提高苗种的成活率；

4.改善鱼运输前的体质状况，提高运输成活率；

5.水体中的浮游动物能通过体表快速吸收，促进浮游动物生长；培藻培虫同时进行；

6.去腐生肌，可用于腐皮病、诺卡氏菌感染等引起体表溃疡的康复