水产动物的特殊性

水产动物的生理结构不同于畜禽等单胃动物和反刍动物，因而水产动物对营养物质的需求、消化、吸收与利用等方面都具有其特殊性。

鱼类属于低等变温脊椎动物，其维持体温所需的能量消耗比畜禽这类高等动物要少；且鱼类的代谢产物主要是氨氮，这种代谢形式比畜禽代谢产物是尿素和尿酸的消耗能量少；另外，由于水的浮力大，鱼类在水中保持身体平衡所消耗的能量也要少。因此，鱼类对能量的需求比畜禽要低，且这些能量主要来自于蛋白质的分解代谢。

鱼类对饲料蛋白质的需求比畜禽要高得多。畜禽日粮中蛋白质含量一般在20％以下，而鱼类饲料的蛋白质水平一般都在20％以上，有的肉食性鱼类则高达60％。

鱼类消化道分化简单，消化道较短，只有畜禽的1／3～1／5，食物在消化道中停留的时间短，消化腺也不发达，消化酶因体温低、活性也不高。消化道与体长之比：鳜鱼0.6、鲤鱼2.5、草鱼2.0、鲢鱼3.0～7.8、猪14、鸡10、牛26、羊27。

鱼类肠道中起消化作用的细菌种类少，数量也不多。

鱼类淀粉酶活性很弱，不能利用碳水化合物作为机体的主要能源，而只能以饲料中的蛋白质为能源，通过大量氧化氨基酸为机体生长供给能量。因此，为鱼类提供易消化、吸收与利用的蛋白质原料是水产营养学中的核心内容。

小肽在水产养殖中的作用

随着对小肽代谢特点和营养作用的认识不断深入，如今已逐渐成为绿色添加剂的首选。作为蛋白质的主要消化产物，小肽在氨基酸消化、吸收和代谢中起着重要作用。

小肽的作用包括两方面：

①在动物氨基酸吸收和在动物组织蛋白质代谢中的作用。

②生物活性肽的生理调节作用。

小肽具有很好的理化性质和生理活性，应用在水产养殖中可增强鱼类的免疫力；提高鱼类的养殖成活率；提高饲料中各种矿物质元素的利用率；提高其饲料转化率；提高鱼体内蛋白质的合成能力；提高养殖过程中的增重率；促进鱼类的生长。

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