Elijah G Kiarie, Ilona A Parenteau, Cuilan Zhu,Nelson E Ward, Aaron J Cowieson

大豆产品中不可消化的纤维-蛋白-植酸复合物降低了产品的饲用价值。本试验研究了复合酶对烘烤全脂大豆和挤压膨化豆粕氨基酸标准回肠消化率和能量、矿物元素表观全肠道消化率的影响。

烘烤全脂大豆和豆粕中粗蛋白含量（干物质基础）分别为33.4%、42.8%，粗脂肪分别为17.4%、11.8%。半纯合日粮中添加50%全脂大豆或豆粕，作为日粮氨基酸的唯一来源，取一半日粮中添加植酸酶、蛋白酶、木聚糖酶和β葡聚糖酶各2200、8300、400、100U/kg饲料。日粮中添加二氧化钛作为指示剂。日粮中玉米淀粉、蔗糖、玉米油的比例相同，根据差分法计算原料消化能值。选用8头装有回肠瘘管的趋势公猪（22.1±0.61kg），试验为4×4双拉丁方设计。每个日粮8个重复。每期试验9天，5天适应期，2天收粪期，2天回肠食糜收集期。

大豆产品类型和复合酶制剂对氨基酸标准回肠消化率没有互作，复合酶制剂对氨基酸消化率没有影响；豆粕粗蛋白、组氨酸、亮氨酸和赖氨酸标准回肠消化率较高（P＜0.05）。大豆产品类型和复合酶制剂对能量消化率也没有互作。全脂大豆总能表观全肠道消化率高于豆粕（80.2% VS. 76.6%；P＜0.01）。日粮中添加复合酶制剂提高干物质(91.3% vs. 87.7 %)、总能(87.5% vs. 82.4%)、粗蛋白(86.4% vs. 82.9%)、粗脂肪(70.6% vs. 54.9%),、钙(63.2% vs. 60.2%)、磷(67.5% vs. 63.2%)的表观全肠道消化率（P＜0.05）。

总之，大豆产品氨基酸和能量消化率的差异可能是由加工工艺和营养组成的不同所导致。尽管复合酶制剂对氨基酸标准回肠消化率没有影响，但是其可以提高能量和矿物元素的利用率，进而提高大豆产品的营养价值。

2020. J. Anim. Sci. 98(6): skaa174

DOI：https://doi.org/10.1093/jas/skaa174